Бісквіт: Збити яєчні білки і, коли вони стануть дуже пінними, почати додавати по 1 столовій ложці цукру. Потім додайте по 1 жовтку. Влити олію. Нарешті додайте борошно, просіяне з какао та розпушувачем (перемішайте лопаткою або перемішайте на найменшій швидкості міксера. Вилийте на деко (21x32 см), застелене папером для випічки. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20-25 хвилин. Після охолодження розрізати на два коржі.
Крем: У каструлю з товстим дном наливаємо дві склянки молока (500 мл). Всипати цукор. Довести до кипіння. Молоко, що залишилося (200 мл), змішайте з порошком для пудингу. Ретельно перемішати. Приготовану суміш тонкою цівкою вилити в кипляче молоко. Постійно помішуйте і варіть до загустіння. Відставте остигати (зверху можна захистити фольгою - вона повинна стикатися з поверхнею пудингу, тоді на поверхні пудингу не утвориться товста «шкірка»). Охолоджені вершки збити. До густого крему додати сир маскарпоне, нутеллу і холодний пудинг (вона повинна загуснути, але не можна сильно перезбити) (я припиняю змішувати і відразу додаю всі інгредієнти в миску), перемішати до однорідності. Нарешті додайте мелені горіхи і перемішайте. Відкоадіть
Ганаш: Нагрійте вершки в маленькій каструлі. Зніміть з вогню перед тим, як закипить. У гарячі вершки додати поламаний на кубики шоколад. Через деякий час перемішайте до однорідності. Відставте, щоб він загус (я готувала ганаш, коли пудинг трохи охолонув).
Складання: Розріжте бісквіт на два пласти. Один з них змастіть половиною шоколадного ганашу. Кладемо половину маси. Накрийте другим бісквітним коржем. Викладіть на нього ганаш що залишився і горіховий крем. Зверху посипте меленими/подрібненими горіхами. Відставте.
Смачного!
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2023/03/11/ciasto-z-masa-i-czekoladowym-ganache/#google_vignette
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2023/03/11/ciasto-z-masa-i-czekoladowym-ganache/
