Пляцок «Горіхова гуцулка» з фруктовим безе

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

Хрусткі коржі, прошаровані кислим джемом, фруктовим безе, хрусткими горіхами та карамельно-горіховим кремом – справжній хіт!

Пляцок «Горіхова гуцулка» з фруктовим безе

Деко 33х23 см

Коржі:

4 склянки борошна
2 чайні ложки розпушувача
6 жовтків
250 г холодного вершкового масла
3 столові ложки цукрової пудри
близько 2-3 столових ложок вершків 20%

Замісити пісочне тісто. Поступово додайте вершки в тісто, поки інгредієнти добре не з’єднаються. Розділіть тісто на 3 рівні частини. Одну кладемо в морозилку, а решту розгортаємо і викладаємо на два дека, вистелені папером.

Безе:

6 білків
1 склянка цукру
1 велике вишневе желе (58г) або 2 маленьких
баночка густого варення з вишень або смородини, 100% фруктів (приблизно 300 г)
100 г подрібнених волоських горіхів

Збийте яєчні білки до міцної піни. Додайте ложку по ложці цукор і нарешті желе. Кожен шар коржа змастити джемом і додати половину безе. Половину замороженого тіста потерти на безе і посипати горіхами.Коржі можна випікати одночасно в розігрітій до 180 градусів духовці з конвекцією приблизно 30 хвилин. Після випічки вийміть з дека на папір і дайте охолонути. Якщо такої можливості нема то готуємо половину безе.

Крем:

200 г вершкового масла
1 банка готової помадної маси (450-500г)
кілька крапель міцного алкоголю - за бажанням
100 г мелених волоських горіхів

Збити масло, поки воно не стане білим і пухким. Додайте по ложці готову масу , нарешті горіхи і, за бажанням, алкоголь. Випечені, остиглі коржі змастіть кремом. Відставте на кілька годин, щоб розмочилися Різати найкраще після 2-го дня.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C4xthI9IMqi/?img_index=1

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook