Борошно просіюємо з розпушувачем. Масло і молоко прогріваємо на вогні до розчинення, але не доводимо до кипіння. Яйця збиваємо з цукром 10 хвилин на середній швидкості. Додаємо по черзі 1/3 борошна, акуратно перемішуємо рухами зверху вниз, потім додаємо 1/3 теплого молока з маслом, знову перемішуємо, і так по 1/3 підмішуємо все борошно і молочно-масляну суміш. Випікаємо 35–40 хвилин. 180°C Вийняти і почекати 15 хвилин, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на дві години. Розрізати бісквіт на 2 коржі.
Сирник. Духовку розігріваємо до 110°C. Вершки доводимо до кипіння. Сир змішуємо з цукром і яйцем, додаємо вершки і перемішуємо до однорідності. Випікаємо 50–60 хвилин. Готовий сирник повинен тремтіти як пудинг, охолоджуємо 6 годин в холодильнику.
Для конфітюру змішуємо дрібно нарізану полуницю з цукром і крохмалем. Доводимо до кипіння і проварюємо 2 хвилини, накриваємо плівкою і охолоджуємо.
Для крему збиваємо кисломолочний сир, цукор і вершки (збиваємо до стійких піків).
Збірка: корж-крем-конфітюр-викладаємо акуратно сирник-потім крем –конфітюр-корж-крем з шматочками полуниць
Смачного!
