Збийте яйця з цукром і ванільним цукром до легкої та пишної маси. Маса повинна збільшитися в об'ємі в кілька разів. Тонкою цівкою влийте олію, потім молоко. Додайте до суміші лимонну олію. Просійте борошно з розпушувачем і обережно вмішайте в суміш. Вилийте тісто у форму для випічки, вистелену пергаментним папером. Випікайте при температурі 170°C приблизно 40 хвилин, поки паличка не вийде сухою. Після випікання дайте йому охолонути та розріжте на два шари.
Просочіть охолоджений корж.
Персики наріжте шматочками. Помістіть у каструлю.Додайте сироп, цукор і лимонний сік. Нагрівайте все до кипіння. Зменште вогонь і додайте картопляне борошно, розчинене в невеликій кількості води.Варіть все на повільному вогні до загустіння. Коли фрузейна охолоне, намажте нею першу частину торта, просочену пуншем, і поставте в холодильник на 2-3 години.
Закип'ятіть лимонний сік, 250 мл води та цукор. У мисці ретельно змішайте решту 125 мл води з порошком заварного крему.Коли вода та сік почнуть кипіти, влийте змішаний пудинг, енергійно помішуючи вінчиком, щоб уникнути грудочок. Варіть, поки пудинг не загусне.Залиште повністю охолонути.Коли пудинг охолоне, збийте м’яке масло до легкої та кремоподібної консистенції, змішуючи на високій швидкості. Потім зменште швидкість і поступово додавайте пудинг, ложку за ложкою, доки не утвориться гладкий, однорідний крем.Викладіть пудинг на деко з персиками та рівномірно розподіліть. Накрийте другою частиною тіста. Охолоджуйте в холодильнику протягом ночі. Перед подачею посипте цукровою пудрою та прикрасьте свіжими скибочками лимона.
Смачного!
За матеріалами: https://xdona.blogspot.com/2026/10/ciasto-cytrynowe-z-kremem-i.html?m=1
