Відокремити жовтки від білків. Збийте яєчні білки до міцної піни. Поступово додавайте по одній столовій ложці цукру. Потім додайте по одному жовтку, постійно збиваючи. Борошно просіяти через сито і ввести в тісто двома порціями - перемішати лопаткою. Дно форми вистелити папером для випічки. Перекладіть тісто у форму. Випікати 30 хвилин при 175 градусах верх-низ. Вийнявши бісквіт з духовки, опустіть його на стіл з висоти приблизно 20 см. Охолодіть на решітці. Остиглий бісквіт розрізати на три пласти.
У киплячу воду додати цукор і лимонний сік, перемішати і охолодити. На основу викласти перший бісквіт і просочити його 1/3 рідини.
Желатин залийте холодною водою і відставте на 5 хвилин для набухання. У каструлі або мікрохвильовці розігрійте 100 мл вершків - додайте поламаний шоколад - ретельно перемішайте. Розігрійте желатин (обережно, щоб не закипів) – можна в мікрохвильовці. До розтопленого шоколаду додати желатин - перемішати і охолодити. Решту вершків (200 мл) злегка збити до консистенції сметани. У збиті вершки додати столову ложку попередньо розтопленого шоколаду - перемішати вінчиком, додати решту шоколаду - перемішати. Вилити шоколадний мус на бісквіт - охолодити його в холодильнику 20 хвилин і тільки потім накрити іншим бісквітом.
Охолоджені вершки, маскарпоне і цукрову пудру збити міксером до утворення густого крему. Акуратно змішайте крем з поламаним печивом і чорницями. Накрити бісквітом викласти і охолодити в холодильнику мінімум на 6 годин.
Нагріти молоко з цукром до розчинення цукру - дати охолонути. Потім змішати ложкою з сухим молоком. Збийте м’яке вершкове масло до блідості, потім додайте молочну суміш по одній столовій ложці. Перемішати до однорідності. Потім на добре охолоджений торт нанесіть перший шар. Поставте в холодильник на 20 хвилин і нанесіть ще один шар. Використовуйте решту крему, щоб зробити прикраси на торті.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DBWBwxzoBN4/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DBWBwxzoBN4/
