Шоколадний пляцок з полуничним кремом і збитими вершками

Шоколадний пляцок з полуничним кремом і збитими вершками

Шоколадний бісквіт:

•  4 яйця
• ¾ склянки цукру
• ½ склянки пшеничного борошна
•  ¼ склянки какао
•  1 ч. ложка розпушувача тіста

Полуничний крем:

• 250 г сиру маскарпоне
• 150 мл вершків 36%
• 2–3 ст. ложки цукрової пудри
• 3 ст. ложки полуничного пюре (свіжого або замороженого, подрібненого блендером)

Для оздоблення:

• 150 мл вершків 36% (для збивання)
• 1 ст. ложка цукрової пудри
• 50 г чорного шоколаду (розтопленого)

Бісквіт: Відокремте білки від жовтків. Білки збийте до стійкої піни, поступово додаючи цукор. Потім по одному введіть жовтки, обережно перемішайте. Просійте борошно з какао та розпушувачем, обережно вмішайте до маси.Вилийте тісто у прямокутну форму (приблизно 25×30 см), застелену пергаментом. Випікайте 20–25 хвилин при 180°C. Дайте охолонути та розріжте на два рівні пласти.

Крем: Збийте маскарпоне, вершки й цукрову пудру до пухкої маси. Додайте полуничне пюре й коротко збийте ще раз. Охолодіть у холодильнику.

Збірка: Змастіть перший корж половиною крему, накрийте другим і розподіліть зверху решту крему. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Наріжте на маленькі трикутники або прямокутники. Збийте вершки з цукровою пудрою, сформуйте розетки зверху. Злегка полийте розтопленим шоколадом.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DKQVI0yN0yj/?igsh=MWVieXgzbGp6OHl3eQ%3D%3D