Розігрійте духовку до 180°C в режимі верхнього та нижнього жару. Змастіть жиром дві форми для випікання діаметром по 18 см кожна і застеліть дно пекарським папером. Просійте борошно та цукор у миску для замішування. Додайте сіль та розпушувач. Наріжте вершкове масло дрібними кубиками і також додайте його в миску. Додайте яйця та екстракт ванілі і перемішуйте все близько 1 хвилини за допомогою кухонного комбайна або ручного міксера, поки не утвориться гладке тісто. Рівномірно розподіліть тісто в обидві форми. Випікайте тісто при 170°C приблизно 30 хвилин. Перевірте дерев'яною паличкою (зубочисткою), чи готовий пиріг. Після випікання дайте коржам повністю охолонути. Зріжте «шапочку» щоб коржі були вівні просочіть невеликою кількістю молока.
Для крему змішайте маскарпоне, цукрову пудру та вершки для збивання за допомогою ручного міксера або кухонного комбайна. Додайте лимонний сік, лимонну цедру та екстракт ванілі і збивайте крем, поки він не стане стійким. Наріжте полуниці скибочками завтовшки приблизно 3 мм. Змастіть перший корж приблизно 3 ст. л. крему, розподіліть на ньому скибочки полуниці і знову покрийте їх тонким шаром крему. Покладіть зверху наступний корж. Покрийте торт тонким шаром крему, щоб зафіксувати крихти, і поставте в холодильник приблизно на 40 хвилин. Нанесіть другий шар крему і зробіть торту гладке фінішне покриття. Розподіліть кілька мазків полуничного джему по боках і розгладьте їх, щоб отримати рожеві смуги. Прикрасьте торт залишками крему, білим шоколадом та свіжою полуницею. До подачі зберігати в холодному місці
За матеріалами: https://bestrezepte.com/erdbeer-mascarpone-torte-mit-wei-er-schokolade-2/
