Пісочне тісто:
- 2 склянки борошна
- 3 столові ложки цукру
- 100 г масла або маргарину
- 2 яйця
- 1 столова ложка вершків (я використовувала 18%)
- 1 чайна ложка розпушувача
З наведених інгредієнтів замісити пісочне тісто, яке потім охолодити в холодильнику не менше 30 хвилин. Охолоджене тісто розділіть на 2 рівні частини, розкачайте до розміру дека (23х33 см) і випікайте до золотистого кольору (близько 15 хвилин при 180 градусах С)
Маково-кокосове безе:
- 6 білків
- дрібка солі
- 3/4 склянки цукру
- 1 склянка маку
- 1 столова ложка картопляного крохмалю
- 200 г сушеного кокоса
Білки збиваємо з дрібкою солі, потім поступово додаємо цукор і збиваємо до густої і блискучої піни. Потім додати крохмал, мак і кокосову стружку і акуратно перемішати. Випікати безе можна в одному деку (23х33 см), але боюся, що розрізати його навпіл буде важко. Ось чому я пропоную розділити його навпіл, і якщо у вас є 2 однакових за розміром, ви можете випікати обидва одночасно. У будь-якому випадку безе потрібно випікати 30 хвилин при 170 градусах
Крем:
- 3 склянки молока
- 2 великі столові ложки пшеничного борошна
- 3 великі столові ложки картопляного крохмалу
- 3 столові ложки розчинної кави
- 6 жовтків
- 3/4 склянки цукру
- 200 гр вершкового масла
Закип'ятіть 2 і 1/2 склянки молока. Жовтки збити з цукром до білого, додати борошно і каву, влити решту молока і ретельно перемішати. Коли молоко закипить, зменшіть вогонь і влийте яєчну суміш. Варіть при постійному помішуванні, поки суміш не загусне. Готовий пудинг охолоджуємо. Збити м’яке масло до пишності, потім додати ложку холодного пудингу. Перемішрти і додати до решти пудингу.
Додатково:
- банка кислого варення (я використовувала чорну смородину)
- плитка молочного шоколаду
- 3-4 столові ложки молока
Збірка торта:
Один з коржів змастіть половиною крему і накрийте кокосовим безе. Безе рівномірно змащуємо повидлом і накриваємо другим безе, яке змащуємо рештою крему і накриваємо другим коржем з пісочного тіста. Шоколад і молоко розтопити на водяній бані і полити ними верх торта.
Смачного!
