Сирник із персиками та маково-кокосовим безе на шоколадній основі

Сирник із персиками та маково-кокосовим безе на шоколадній основі

Інгредієнти (форма 23 × 33 см)

Шоколадна основа:

• 250 г масла
• 5 ст. л. цукру
• 5 жовтків
• 1 ч. л. розпушувача
• 3 склянки (прибл. 450 г) пшеничного борошна
• 2 ст. л. какао

Сирна маса:

• 1 кг сиру (краще меленого, з відра, хорошої якості)
• 2 яйця
• 200 г цукру
• 1 упаковка ванільного пудингу (40 г)

Маково-кокосове безе:

• 5 білків
• дрібка солі
• 1 склянка дрібного цукру для випічки
• 140 г маку
• 100 г кокосової стружки

Додатково:

• 1 банка консервованих персиків у сиропі

Замісити всі інгредієнти до однорідного тіста. Поділити на дві частини – одну поставити в холодильник, іншу – в морозильник.

Сирна маса. Збити всі інгредієнти до однорідності, але недовго — лише до з’єднання (щоб сирник не осів після випікання).

Маково-кокосова безе Збити білки з дрібкою солі до стійкої піни. Поступово додавати цукор по ложці, збиваючи до блискучої, щільної маси. Акуратно вмішати мак і кокосову стружку лопаткою.

Формування. Розкачати охолоджене тісто та викласти у форму. Підпекти в духовці при 180°C приблизно 10 хвилин. На підпечений корж викласти сирну масу. Розкласти нарізані персики. Викласти маково-кокосове безе. Натерти на тертці другу частину тіста (з морозильника) та посипати зверху.

Випікання. Випікати в розігрітій до 170°C духовці (без вентилятора) приблизно 60 хвилин. Після випікання залишити сирник остигати у злегка прочиненій духовці.

Поради та ідеї

Замість персиків можна використати груші в сиропі або вишні — торт набуде зовсім іншого характеру.

Безе з маком і кокосом не тільки красиве, а й легке та хрустке.

Якщо любите вологіші сирники, додайте до сирної маси 2–3 ст. л. сметани (18%).

Смачного!

За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2025/08/sernik-z-brzoskwiniami-i-makowo.html#more