Розкішний горіховий пиріг у вигляді рулетів зі сливами — це ідеальне поєднання осінніх ароматів, ніжної горіхової начинки та соковитих слив. Він стане вашим улюбленим десертом, що дарує затишок і тепло.
300 г борошна
1 яйце
120 г вершкового масла
50 г цукру
100 мл теплого молока
1 ч. л. цукру для активації дріжджів
1 ч. л. борошна для активації дріжджів
1 пачка сухих дріжджів (7 г)
300 г мелених горіхів (волоських або фундука)
100 г цукру
80 мл молока
1 ч. л. кориці
1 ст. л. меду
1–1,5 кг слив, розрізаних навпіл і без кісточок
2 ст. л. цукру
300 г борошна
180 г цукру
180 г холодного вершкового масла
1 пакетик ванільного цукру
1½ ч. л. кориці
Змішайте тепле молоко, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. борошна і дріжджі. Накрийте та залиште на 20 хвилин для активації.
Розтопіть масло, додайте до нього яйце і цукор, потім з’єднайте з активованими дріжджами.
Поступово додайте борошно, замішуючи м'яке тісто. Накрийте його вологим рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі.
Підігрійте горіхи на сухій пательні, поки вони не почнуть виділяти аромат.
Змішайте горіхи з цукром, молоком, медом і корицею до отримання густої маси.
Розкачайте тісто в прямокутник (приблизно 60×40 см).
Рівномірно намажте горіхову начинку і скрутіть у рулет.
Рулет наріжте на шматочки шириною приблизно 1 см і викладіть на деко, застелене пергаментом.
Половинки слив викладіть зверху на рулети. Посипте цукром.
З’єднайте всі інгредієнти, перетріть руками до утворення крихти.
Посипте штрейзелем рулети зі сливами.
Розігрійте духовку до 180°C.
Випікайте пиріг 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Найсмачніше подавати пиріг трохи теплим із ложечкою збитих вершків або кулькою ванільного морозива.
Порада: Дайте пирогу настоятися 10–15 хвилин після випікання, щоб аромати краще розкрилися.
Смакуйте осінь із горіховим рулетом-пирогом зі сливами!
За матеріалами: https://www.zungenzirkus.de/nussschnecken-kuchen-mit-zwetschgen/
