Бісквітні коржі Почнемо з приготування какао-бісквіта. Розбийте яйця (вийняті раніше з холодильника, щоб вони були кімнатної температури) у миску та збивайте на високій швидкості міксером до легкої та пишної маси приблизно 8-10 хвилин. В кінці збивання додайте цукор. Потім, постійно збиваючи на меншій швидкості, додати просіяне борошно, змішане з розпушувачем і какао. Вилийте суміш на деко (у мене 28×23 см), застеліть дно пекарським папером і поставте в розігріту до 180 С духовку. Випікайте близько 20 хвилин (до сухої палички) верг-низ режим. Дайте охолонути протягом півгодини при злегка відкритих дверцятах духовки, потім дістаньте його, покладіть на обробну дошку і дайте повністю охолонути. Розріжте корж на два рівних пласти.
Далі готуємо маковий бісквіт аналогічно, але замість какао змішуємо сухий мак з борошном і розпушувачем. Випікати приблизно 16 хвилин при 180 С і залишити остигати.
Крем. Закип'ятіть 750 мл молока з цукром. Розчиніть пудинги, крохмаль та спеції для пряників у 250 мл молока. Повільно влийте суміш у кипляче молоко й інтенсивно перемішайте кухонним вінчиком. Коли суміш загусне, зніміть каструлю з вогню, накрийте пудинг фольгою і відставте до повного охолодження. М’яке вершкове масло помістити в миску і збити. Потім по ложці додайте холодний пудинг, постійно збиваючи до отримання однорідної маси.
Збірка. Просочіть какао-бісквіт кавовим просоченням. Викладіть половину крему. Накрити маковим бісквітом і змастити рештою крему. Викласти верхній шар какао-бісквіта. Розтопіть шоколад з 5-6 столовими ложками води в каструлі. Виливаємо глазур на бісквіт і розподіляємо її по всій поверхні. Викладіть на нього пряники через рівні проміжки часу. Коли глазур охолоне, приберіть в холодильник на кілька годин.
Смачного!
За матеріалами: https://e-przepisykulinarne.pl/2022/12/ciasto-swiateczny-przysmak-wyjatkowy-deser-na-wyjatkowy-czas/#google_vignette
За матеріалами: https://e-przepisykulinarne.pl/2022/12/ciasto-swiateczny-przysmak-wyjatkowy-deser-na-wyjatkowy-czas/
