Деко 25 х 25 см або подібного розміру. Склянка 250 мл.
Желатин залийте водою і дайте йому набухнути, потім підігрійте на водяній бані до розчинення і відставте охолоджуватися. Шоколад досить дрібно порубати ножем. Вистеліть деко фольгою; якщо воно відносно нове і не має пошкоджень, фольгу можна не використовувати. Якщо ваше деко має знімний бортик, це навіть краще - це значно полегшує розрізання та виймання торта.Змочити печиво в молоці і викласти на дно дека. Завдяки цьому торт буде готовий до подачі набагато раніше. Полуницю розділити навпіл, одну частину збити в однорідну масу, іншу нарізати невеликими кубиками. Вершки збити до міцної піни, додати сухе молоко і цукор за смаком, ретельно перемішати. Кремову масу розділіть навпіл. Додайте в одну масу перебиті полуниці, ретельно перемішайте, потім додайте подрібнені полуниці і трохи більше половини холодного, але ще рідкого желатину. Перемішайте і вилийте полуничну суміш на бісквітні коржі. Якщо ви хочете отримати більш насичений рожевий колір, можете додати кілька крапель бурякового концентрату. Гарно забарвлюється і не змінює смак. Вирівняйте крем, знову занурте бісквіти в молоко і викладіть на полуничну масу, злегка притиснувши. До другої маси додати половину подрібненого шоколаду і решту желатину і ретельно перемішати. Викладіть на печиво, розрівняйте та посипте рештою шоколаду. Поставити торт в холодильник на 2-3 години, щоб суміш застигла. Завдяки тому, що печиво змочується в молоці, воно розм'якшується набагато швидше, і навіть якщо воно злегка жорстке всередині, це не страшно. При бажанні перед подачею на стіл можна прикрасити полуницями. Раніше я не рекомендую, тому що полуниці швидко втрачають форму і смак.
Смачного!
За матеріалами: https://www.dietamojapasja.com/2024/05/straciatella-z-truskawkami.html
За матеріалами: https://www.dietamojapasja.com/2024/05/straciatella-z-truskawkami.html#google_vignette
