ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК З МАРМУРОВОЮ МАСОЮ З РІКОТИ

ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК  З МАРМУРОВОЮ МАСОЮ З РІКОТИ

нгредієнти:

Шоколадний бісквіт (x2):

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 90 г пшеничного борошна
• 30 г какао-порошку
• 1 ч. ложка розпушувача
• Дрібка солі

Мармуровий крем з рікоти і шоколаду:

• 250 г рікоти
• 1 яйце
• 2 ст. ложки цукрової пудри
• ½ ч. ложки ванільного екстракту
• 50 г чорного шоколаду (розтопленого та злегка охолодженого)

Глазур:

• 100 г темного шоколаду
• 50 мл вершків (30%)
• Какао для посипання

Бісквіт (x2): Збити білки з дрібкою солі, поступово додати цукор, потім жовтки. Просіяти борошно, какао і розпушувач — обережно вмішати в яєчну масу. Випікати по одному бісквіту (або обидва окремо) у формі діаметром 20–22 см при 170°C близько 20–25 хвилин. Охолодити.

Мармуровий крем:Змішати рікоту з яйцем, цукровою пудрою і ваніллю. Половину маси перекласти в іншу миску, до решти додати розтоплений шоколад. На перший шар бісквіту викладати по черзі ложки світлої та темної маси. Протягнути зубочисткою, створюючи мармуровий візерунок. Накрити другим бісквітом.

Глазур: Підігріти вершки, додати шоколад, перемішати до однорідності. Полити верх торта, посипати какао. Охолодити щонайменше 2 години в холодильнику.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DJnITzqMhep/?igsh=ZWpwZ3RrcTl5MXdr

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DJnITzqMhep/?igsh=ZWpwZ3RrcTl5MXdr