ПЛЯЦОК З ЧОРНИЦЯМИ

ПЛЯЦОК З ЧОРНИЦЯМИ

Деко23х34 см

Тісто:

• 2,5 склянки пшеничного борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• 0,5 склянки цукрової пудри
• 200 г холодного вершкового масла
• 5 яєчних жовтків (білки для меренги)
• 3-4 столові ложки вершків 18%

Змішайте борошно, цукор і пудру. Додайте розтерте масло і поріжте його ножем. Потім додайте жовтки і вершки. Замісити пісочне тісто. Ділимо його на 2 частини: більшу і меншу. Меншу покладіть у пакет, а потім у морозилку (мінімум на годину). Більшу частину розкачайте і покладіть у деко, застелене папером для випікання.

• 1 кг заморожених або свіжоихчорниць
• 2 чорничних або вишневих желе
• велика столова ложка картопляного крохмалю
• 6 столових ложок цукру
• У каструлі закип'ятити чорницю і цукор.

Розчиніть желе і крохмальв мінімальній кількості холодної води (приблизно 1/4 склянки). Влийте в киплячі фрукти і залиште на газу до загустіння. Охолонемо.Розігрійте духовку до 180 градусів з конвекцією. Випікати основу з пісочного тіста 8-10 хвилин.

Безе:

• 5 білків
• 3/4 склянки цукру
• 2 чорничних або вишневих желе

Збийте яєчні білки до міцної піни. У піну поступово додайте цукор, а в останню чергу – желе. На запечену основу викласти чорниці, потім додати білкову піну і натерти на тертці тісто з морозилки Поставити в гарячу духовку (180 градусів з конвекцією) і випікати 40-45 хвилин. Розрізати тільки тоді, коли він добре охолоне, краще наступного дня

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CaezB09sJhl/?img_index=1

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CaezB09sJhl/?img_index=1