Збийте яєчні білки до міцної піни. В кінці поступово додайте цукор. Додавайте по одному жовтку, щоразу перемішуючи до однорідності (на цьому етапі я також додаю кілька столових ложок олії, але це не обов’язково). Змішати мелені горіхи з борошном, манною крупою, сухарями і розпушувачем. Додайте в яєчну масу в кілька прийомів - акуратно перемішайте лопаткою. Викласти на деко (21х32 см), застелене папером для випікання, і поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25-30 хвилин. Після охолодження розрізати на два пласти.
Залийте каву приблизно 1 і 1/4 склянками гарячої води та перемішайте. Відставте остигати. Залийте желатин приблизно 1/3 склянки холодної води. Відставити для набухання. Ненадовго нагрійте на найменшій потужності конфорки, поки не розчиниться. Змішайте холодну каву з згущеним молоком. Додати розчинений желатин. Охолоджені вершки збийте до міцної піни. Поступово влийте кавову масу і перемішайте на низькій швидкості.
Розрізаний бісквіт можна просочити кавою, міцним чаєм або кавовим лікером (якщо бісквіт був на олії, то цього робити не потрібно). Викладаємо на нього більшу частину крему і розгладжуємо. Накрийте другим бісквітним коржем. Зверху викласти крем, що залишився.
Залийте каву гарячою водою і перемішайте. У теплий настій влийте желатин і помішуйте, поки він не розчиниться. Додати ванільний цукор і цукровий пісок за смаком (1-2 столові ложки). Відкласти, щоб застигло.
Зверху полийте пляцок застигаючим кавовим желе.
Смачного!
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2019/12/28/ciasto-kawowo-orzechowe-z-kawowa-galaretka/
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2019/12/28/ciasto-kawowo-orzechowe-z-kawowa-galaretka/
