Приготування тіста Розігріти духовку до 175°C (режим верх-низ). Дві форми змастити маслом і вистелити папером для випічки. У маленькому сотейнику підігріти молоко, масло та еспресо. Коли масло розтане — зняти з вогню, дати охолонути. Борошно змішати з какао та розпушувачем. В окремій мисці добре збити яйця з цукром до світлої, пухкої маси (кілька хвилин). Зменшити швидкість міксера та повільно влити охолоджену молочно-кавову суміш. Лише злегка перемішати. Просіяти сухі інгредієнти в яєчну масу й обережно перемішати лопаткою, тільки до поєднання. Розподілити тісто порівну між двома формами, розрівняти. Випікати приблизно 20 хвилин, до сухої палички. Дати охолонути у формах.
Приготування желе та пудингу. Розчинити желе у 350 мл окропу, добре перемішати й охолодити. Форму тієї ж величини, що для тіста, вистелити харчовою плівкою. Вилити в неї желе й поставити в холодильник на 1–2 години, поки добре не застигне. 200 мл молока змішати з порошком пудингу до однорідності. Інші 300 мл довести до кипіння. Повільно вливати молочно-пудингову суміш у гаряче молоко, інтенсивно помішуючи. Варити до загустіння. Накрити пудинг харчовою плівкою (можна використовувати рукав для запікання) і залишити до охолодження до кімнатної температури.
Приготування крему та складання торта М’яке масло збити з просіяною цукровою пудрою до світлої, пухкої маси (кілька хвилин). Додаючи по одній ложці, ввести охолоджений пудинг. Отримаєте густий, злегка рожевий крем.
На тарілку або піднос викласти перший корж, на нього — половину крему. Обережно викласти застигле желе, притиснуте до плівки — плівку зняти. Розподілити другу половину крему, накрити другим коржем. Охолоджувати в холодильнику мінімум 4–5 годин, а краще — на ніч.
Приготування глазурі. Вершки довести майже до кипіння, додати поламаний шоколад, перемішати до розчинення. Дати трохи охолонути і злегка загуслу глазур нанести на верхній шар. Поставити в холодильник ще на 1 годину.
Смачного!
За матеріалами: https://chocololo.pl/ciasto-czekoladowe-z-kremem-malinowym-i-galaretka/
