Сухі інгредієнти просіваю і змішую в мисці. Відокремлюю білки від жовтків і збити з цукром, у вже збиту масу додати по 1 жовтки і продовжувати збивати. Я додаю сухі інгредієнти порціями й обережно перемішую дерев’яною ложкою. Викладаю суміш у деко, змащене маслом і посипане сухарями. Випікати до сухої палички при 180°, у мене це займає 30 хвилин. Залишаю бісквіт остигати, потім розрізаю навпіл.
всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури!
Ягоди промиваю в ситечку і пасерую. Желатин залити окропом і розмішати в склянці до повного розчинення. М’яке вершкове масло збити з цукровою пудрою приблизно 5 хвилин. Додайте весь сир і сухе молоко і знову перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються. Додаю чорничний мус і перемішую міксером. 2 столові ложки цієї маси кладу в склянку з желатином. Ретельно перемішую і весь вміст склянки перекладаю в миску. Перемішую і викладаю на розрізаний бісквіт.
Всі інгредієнти для кремової маси помістити в холодну жерстяну миску і збити до густоти. Чорничну масу накриваю другою частиною бісквіта, потім додаю кремову масу. Охолоджую в холодильнику мінімум на 6 годин. Зверху можна посипати какао, але я віддаю перевагу додатково ягодам і листочку м'яти.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C8pJfGGIKxV/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C8pJfGGIKxV/
