Бісквіт. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Збийте білки з сіллю. Додайте цукор збивайте до його повного розчинення. Просіяти до складу борошно, змішане з кукурудзяним крохмалем, і ввести їх за допомогою лопатки, тонкими рухами. Додайте кокосову стружку та соду, погашену оцтом, і обережно перемішайте лопаткою, поки вони повністю не змішаються. Вилийте суміш у деко (39 х 35 см), застелене папером для випікання, і поставте в духовку на 15 хвилин або поки вона не пройде перевірку зубочисткою. Після випікання вийміть форму з духовки, дайте їй повністю охолонути, потім обріжте краї і розріжте на дві однакові частини.
Крем: Ананаси разом з 2 ложками сиропу з ананасового компоту помістити в каструлю з подвійним дном і залишити на повільному вогні до кипіння. Помістіть все в блендер і добре перебийте до отримання пюре. Перелийте ананасове пюре назад в каструлю і залиште на маленькому вогні на 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь, додайте зефір і перемішуйте, поки він не розтане. Дайте всьому повністю охолонути. Желатин розвести в 50 мл сиропу з ананасів, потім розчинити на паровій бані. Рідкі вершки збити з ложкою цукру до міцної піни. Змішайте сир з ананасовим пюре, додайте рідкі вершки та розчинений желатин і збивайте 2 хвилини.
Збірка: Вистеліть деко (32 х 22 см) харчовою плівкою. Покладіть 1 частину бісквіту, просочіть його, покладіть половину крему, другий шматок бісквіту також просочіть, потім залийте рештою крему і поставте деко в холодильник мінімум на 4 години. Після застигання крему вийміть корж прикрасьте і розділіть його на свій смак.
Смачного!
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/retete/prajitura-din-albusuri-cu-nuca-de-cocos-si-ananas-63051.html
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/retete/prajitura-din-albusuri-cu-nuca-de-cocos-si-ananas-63051.html
