Пісочне тісто. У миску покласти нарізаний маргарин і всі інгредієнти для тіста. Перетерти ножем або міксером, потім руками замісити тісто до однорідності й сформувати валик. Покласти до морозильника.
Макова маса У каструлі довести молоко до кипіння, залити ним мак. Перемішати, щоб мак увібрав рідину, й проварити кілька хвилин. Залишити для набухання приблизно на 3 години. Поки мак настоюється: Родзинки залити окропом, залишити на кілька хвилин, потім відцідити. Яблука помити, очистити та натерти на великій тертці. Після 3 годин: Мак відцідити через сито, потім відтиснути через марлю. Пропустити 2–3 рази через м’ясорубку. Перекласти в миску, додати натерті яблука, родзинки, подрібнені горіхи, цукати — усе перемішати. Додати розтоплене й охолоджене масло, знову перемішати. В іншій мисці збити міксером 4 яйця, 4 білки (залишені від тіста), цукор і ванільний цукор — до повного розчинення цукру. Додати цю яєчну масу до макової, ретельно перемішати. Потім вмішати манку та кілька крапель мигдалевого ароматизатора.
Форма та складання торта Тісто розділити навпіл. Форму (24×38 см) застелити папером для випікання. Одну половину тіста натерти на крупній тертці прямо у форму, розрівняти руками й трохи притиснути. Можна вирівняти поверхню склянкою, посипаною борошном. Змастити олією. На тісто викласти макову масу й розрівняти. Зверху натерти другу половину тіста. Випікати у розігрітій духовці при 180°C (верх-низ) приблизно 50–60 хвилин, до золотистої скоринки. Після випікання залишити остигати приблизно на годину. Потім обережно витягнути з форми (краще удвох, тримаючи за папір) і повністю охолодити. Коли тісто стане щільним, накрити його обробною дошкою, перевернути догори дном і зняти папір для випікання.
Шоколадна глазур. Розтопити молочний шоколад із молоком на водяній бані. Додати родзинки, добре перемішати. Рівномірно полити маківник глазур’ю, розподіливши по всій поверхні.
Смачного!
За матеріалами: https://kuchniamagdy.pl/przepisy/ciasta-i-slodkosci/makowiec-idealny/
