Кекс: Розігрійте духовку до 175°C (режим верх-низ). Змастіть форму для кексу (наприклад, 25×11 см), посипте борошном. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду та сіль. В іншій мисці збийте цукор, яйця та олію до однорідної, кремової маси. Додайте йогурт, цедру лимона, лимонний сік і ванільний екстракт, перемішайте. Додайте сухі інгредієнти до вологих і коротко перемішайте — тільки до з’єднання. Акуратно вмішайте терті цукіні.Вилийте тісто у форму та розрівняйте. Випікайте 50–60 хвилин, поки зубочистка не вийде сухою. Дайте повністю охолонути перед покриттям кремом.
Крем із вершкового сиру: Збийте вершковий сир та масло до кремової текстури. Поступово додавайте цукрову пудру, збиваючи до пишності. Додайте ванільний екстракт і лимонну цедру, перемішайте.
Завершення: Покрийте охолоджений кекс щедрим шаром крему. За бажанням розріжте і перемастіть як торт, прикрасьте лимонною цедрою або тонкими скибочками лимона.
Смачного!
За матеріалами: https://www.rezeptemania.com/saftiger-zitronen-zucchini-kuchen-mit-cremigem-frischkase/