Бісквітне тісто: Розігрійте духовку до 180°C. Розділіть яйця та збийте білок з дрібкою солі до стійких піків. Збийте жовток із цукром та ванільним екстрактом до кремоподібного стану. Додайте борошно, крохмаль, какао та розтоплене масло. Обережно підмішайте збитий білок. Вилийте тісто у роз’ємну форму і випікайте 25 хвилин.
Начинка: Замочіть желатин у холодній воді. Зробіть пюре з полуниці та змішайте його з цукровою пудрою та маскарпоне. Відіжміть желатин і розчиніть його в теплій воді. Вмішайте желатин у полунично-маскарпонову суміш. Додайте сир, терту цедру лимона та натертим шоколад з йогуртовою начинкою.
Завершення: Розріжте бісквітну основу на дві частини. Покладіть одну частину на тарілку для торта і рівномірно розподіліть на ній начинку. Зверху покладіть другий корж. Збийте вершки до стійкості та прикрасьте торт. Декоруйте нарізаними полуницями та шоколадом з йогуртовою начинкою (можна на терти чи подрібнити ножем). Зберігайте торт у холодильнику, щоб зберегти свіжість полуниць. Накритим він зберігається приблизно 2-3 дні. Слідкуйте за тим, щоб торт не зів'яв і не пересох. Желатин також можна замінити на агар-агар, якщо ви шукаєте вегетаріанський варіант.
Смачного!
За матеріалами: https://bestrezepte.com/erdbeertorte-mit-yogurette/
