Розігрійте духовку до 160 градусів C, верхній і нижній нагрів, без конвекції або 150 градусів C з конвекцією. Збивайте цілі яйця з цукром протягом 15 хвилин на найвищій швидкості міксера. Змішайте борошно і крохмаль з розпушувачем. Коли піна збилася, відставте міксер і в 2-3 прийоми просійте борошно з пудрою, кожен раз акуратно перемішуючи. Викласти готове тісто в підготовлене деко і поставити в розігріту духовку. Я пекла свій бісквіт на другому рівні знизу 20 хвилин. Перш ніж вийняти бісквіт з духовки, перевірте паличкою, чи пропік він всередині. Після випікання бісквіт відразу дістати з духовки і залишити остигати.
Дно підготовленого дека (того самого або того ж, в якому випікався світлий бісквіт) застелити папером для випічки, боки нічим не змащувати.Розігрійте духовку до 175 градусів C, верхній і нижній нагрів, без конвекції або 165 градусів C з конвекцією. Збийте всі яйця з цукром протягом 15 хвилин на найвищій швидкості міксера. Потім зменшіть швидкість міксера та повільно додайте воду, перемішуючи, поки вона не з’єднається з піною. Ретельно змішайте борошно, крохмаль, розпушувач і какао. Коли піна збилася, відставте міксер і 2-3 рази просійте борошно з пудрою і какао, кожен раз обережно перемішуючи ложкою або вінчиком. Готове тісто вилити в підготовлене деко і поставити в розігріту духовку. Випікати бісквіт на другому рівні знизу 35-40 хвилин. Перш ніж вийняти бісквіт з духовки, перевірте паличкою, чи пропік він всередині. Відразу після випічки вийміть бісквіт з духовки і дайте йому повністю охолонути. Якщо бісквіт вийшов занадто високим, можна злегка надрізати його гострим ножем. Коли бісквіт повністю охолоне, склянкою або різаком виріжте посередині 12 кружечків.
Змішайте всі інгредієнти і відставте на час приготування крему.
Закип'ятіть дві склянки молока (2 х 250 мл) з усім цукром і ванільним цукром. У решту склянки молока (250 мл) додайте яйця, борошно, крохмалб і ретельно перемішайте. Потім влити в кипляче молоко з цукром і помішувати до кипіння. Коли пудинг закипить, варіть ще 1 хвилину, постійно помішуючи. Потім вимкніть вогонь, щільно накрийте пудинг і відставте остигати. Коли пудинг охолоне, збийте м’яке масло до пухкості – приблизно 10 хвилин. Потім по одній ложці додайте холодний пудинг, постійно помішуючи. 1/4 готового крему викласти на попередньо просочений світлий бісквіт. Потім на крем рівномірно викласти 12 кружечків, вирізаних з темного бісквіта. Між кружечками викласти дрібно нарізаний ківі. Просочіть бісквітні кружечки і заповніть проміжки між кружечками кремом, щоб покрити все. Зверху викласти пласт темного бісквіта з вирізаними кружечками. У центр кожного порожнього кружечка покладіть нарізані персики. Просочити бісквіт і покрити все кремом. Розрівняти і поставити в холодильник на годину. Тим часом розчиніть три червоних желе в 4 склянках гарячої води (4 х 250 мл). Відставте желе для охолодження.Коли воно почне застигати, викладіть на пиріг нарізані полуниці (заморожену не розморожуйте). Потім залийте все густим желе. Поставте тісто в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://orchideli.com/pl/2022/10/29/przepis-na-ciasto-z-kiwi-i-brzoskwiniami/
За матеріалами: https://orchideli.com/pl/2022/10/29/przepis-na-ciasto-z-kiwi-i-brzoskwiniami/
