КОРОЛІВСЬКИЙ СИРНИК

КОРОЛІВСЬКИЙ СИРНИК

Тісто:

• ½ кг пшеничного борошна
• 200 г  маргарини
• 2 чайні ложки розпушувача
• 2 яйця
• 2 жовтки
• 180 г цукру
• 2 столові ложки вершків 18%
• 3 столові ложки какао
• 1 столова ложка смальцю(можна не використовувати)

Сир:

• 1,20 - 1,50 кг сиру
• 400 г цукру (на 1,50 кг сиру потрібно 500 г цукру)
• 6 яєць
• 2 яєчних білки
• 1 крем-пудинг
• 1 ароматизатор апельсина
• 200 г масла
• 100-150 г родзинок або цедри апельсина

Тісто: Зробіть тісто з поданих інгредієнтів. Розділіть на дві нерівні частини (60% + 40%), поставте більшу частину в холодильник на 30 хвилин, а з меншої сформуйте кульки і поставте в морозилку. Вистеліть деко (36 см х 24 см) папером для випікання.

Сир: Розмішайте масло з цукром і жовтками до пишності. Порційно додайте сир тричі перемеленого. Коли сир стане пухким, додайте порошок для пудингу та ароматизатор і обережно перемішайте лопаткою. Додайте родзинки, змішані з ложкою пшеничного борошна. В окремій мисці збийте білки до міцної піни і акуратно з’єднайте їх з сирною масою в 2-3 порції.

Дістаньте тісто з холодильника та розкачайте його по ширині дека. Викласти на тісто сир, розрівняти і натерти заморожене тісто на крупній тертці. Випікайте при 170°C приблизно 1-1,15 години.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C6Tru7iINZa/

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C6Tru7iINZa/