Приготування капусти: Акуратно видаліть серцевину з качана і бланшуйте листя в окропі кілька хвилин, щоб вони розм’якшилися. Охолоджені листя відкласти в сторону.
Приготування начинки: Картоплю почистіть і відваріть у підсоленій воді, потім розімніть в однорідне пюре. У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю, а потім додати гриби. Приправити сіллю, перцем і майораном. Смажити до м'якості грибів. З'єднати з картоплею і ретельно перемішати.
Формування голубів: На кожен капустяний лист викласти частину начинки, загнути сторони всередину, а потім згорнути в тугий рулет. Покладіть голубці в жароміцний посуд або горщик.
Запікання або тушкування: Залийте голубці овочевим бульйоном, накрийте кришкою і запікайте в духовці при 180°С близько 45 хвилин або тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин.
Приготування соусу (за бажанням): Розтопіть масло на сковороді, додайте борошно і перемішуйте, поки не утвориться легка рум’яна маса. Поступово додайте бульйон, помішуючи, щоб не було грудок. Нарешті додайте вершки та приправте сіллю та перцем.
Подача: Подавайте голубці гарячими, поливши грибним соусом. Ідеальний варіант для святкового столу! Щоб збагатити смак, можна додати у фарш трохи мускатного горіха або смажених сухарів.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DCa3NafhqMw/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DCa3NafhqMw/
