ТОРТ З МАКОВИМ І КОКОСОВИМ БЕЗЕ

ТОРТ З МАКОВИМ І КОКОСОВИМ БЕЗЕ

Бісквіт:

3 великих яйця - окремо жовтки і білки
3/4 склянки цукру
3/4 склянки борошна
1 рівна чайна ложка розпушувача
1/4 чайної ложки ванільного ароматизатора

Безе з маком:

5 білків
3/4 склянки цукру
1 склянка маку
100 г родзинок (або інших сухофруктів)
1/3 чайної ложки мигдального ароматизатора

Кокосове безе:

5 білків
3/4 склянки цукру
200 г кокосової стружки

Крем:

1 літр молока
5-6 столових ложок цукрової пудри
1 велика упаковка ванільного цукру 32г
6 жовтків
2 пакетики ванільного пудингу без цукру
1 столова ложка картопляного крохмалю
2 столові ложки пшеничного борошна
250 г вершкового масла кімнатної температури

Глазур:

8 столових ложок води
8 столових ложок цукру
80 г вершкового масла
3 столові ложки какао без цукру

Для просочцвання:

1/3 склянки води
3 столові ложки лимонного соку
1-2 чайні ложки цукрової пудри

Додатково:

4-5 столових ложок сливового варення
мигдальна стружка для посипання

Бісквіт:Встановіть духовку на 160°C на функцію конвекції (на функцію «вгору-вниз» 180°C). Збити білки до міцної піни. Продовжуючи збивати міксером, поступово додавати цукор, перемішувати, поки маса не стане густою і блискучою. Потім до білків додати жовтки і деякий час збити міксером до утворення кремоподібної однорідної маси. Просійте борошно та розпушувач до яєчної суміші. Додайте аромат і акуратно перемішайте ложкою або лопаткою. Перекладіть тісто на деко розміром 25х30 см, застелене папером для випічки. Розрівняйте і поставте в розігріту духовку. Випікати приблизно 30-35 хвилин.

Вийнявши з духовки, дайте повністю охолонути. Охолоджений корж акуратно вийміть з форми, зніміть папір для випікання і знову покладіть бісквіт у форму.

Безе з маком:Білки збити в міцну піну. Продовжуючи збивати міксером, поступово додаємо цукор, помішуючи, поки маса не стане густою і блискучою. Потім додати мак, родзинки, мигдальний ароматизатор і обережно перемішати ложкою або лопаткою. Перекладіть піну на деко розміром 25x30 см, застелене папером для випічки. Розрівняйте і поставте в розігріту духовку. Випікайте приблизно 30-35 хвилин при 160 °C на гарячому повітрі (на функції верх-низ 180 °C). Вийнявши з духовки, дайте повністю охолонути

Кокосове безе:Так само готуємо безе з маком.

Крем:Розмішайте пудинги в 500 мл молока. Додати жовтки, обидва борошна і перемішати (я робила це міксером). Молоко, що залишилося, закип'ятити з цукровою пудрою і ванільним цукром. Влийте змішаний пудинг з борошном і доведіть до кипіння. Коли пудинг закипить, будь ласка, зменшіть вогонь і тримайте пудинг на вогні, постійно помішуючи, приблизно 30 секунд. Зняти з вогню і накрити харчовою плівкою, дати охолонути (вона має бути кімнатної температури як масло). Зніміть фольгу і до охолодженого пудингу додайте масло, перемішайте міксером до однорідного гладкого крему (збивайте міксером приблизно 3 хвилини). Змішайте інгредієнти для просочення і просочіть бісквіт у форму готовим пуншем. На бісквіт викласти 1/3 крему і викласти безе з маком. Змастити безе з маком сливовим варенням і змастити половиною крему, що залишився. На крем викласти безе з кокосом і змастити рештою крему. У каструлю з товстим дном помістити всі інгредієнти для глазурі і довести до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть приблизно 3-4 хвилини, поки вона трохи не загусне. Зніміть з вогню та дайте охолонути приблизно 10 хвилин. Готовою глазур'ю полити пляцок і посипати мигдальною стружкою. Поставте у холодильник на кілька годин, а краще на ніч.

Смачного!

За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-makowe-z-kokosem-i-kremem-polane-czekoladowa-polewa.html