Почнемо з бісквіта. Борошно просіяти в миску з розпушувачем, відокремити білки від жовтків і збити їх з дрібкою солі до міцної піни. Наприкінці повільно додайте цукор і продовжуйте перемішувати, поки суміш не стане густою та блискучою. Потім зменшіть швидкість міксера, додайте жовтки та коротко перемішайте. Додайте просіяне борошно та PDP і обережно перемішайте до однорідності. Форму розміром 28 × 24 см злегка змастити маслом і застелити папером для випічки. Перекладаємо тісто і ставимо в розігріту до 170°С духовку. Випікати близько 15-20 хвилин до т. зв сухої палички, а потім залишити остигати.
Якщо ви використовуєте персики, спочатку очистіть їх і видаліть кісточки, або, якщо хочете, ви можете використовувати їх готовими з сиропом і нарізати їх кубиками або смужками. Таким сиропом, розведеним водою або водою з лимоном, можна просочити бісквіт. Розчиніть желе в 800 мл гарячої води. Дати охолонути, а потім поставити в холодильник. На бісквіт з персиками ложкою викласти застигле желе. Ставимо в холодильник до повного застигання.
Шоколад розтопити на водяній бані. Залиште остигати. Желатин розвести в гарячій воді і дати охолонути. Збийте вершки до густоти, потім додайте цукрову пудру, розтоплений шоколад і, нарешті, желатин. Виливаємо масу на желе. Поставте все знову в холодильник. Тим часом приготуйте глазур з темного шоколаду, охолону полийте нею, рівномірно розподіліть по торту і поставте в холодильник.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C_pijG_oUvy/?img_index=1
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C_pijG_oUvy/?img_index=1
