Бісквіт. Жовтки відокремити від білків. Яєчні білки збити з дрібкою солі до міцної піни, порціями додавати цукор і нарешті жовтки по одному. Додайте борошно, просіяне з какао і розпушувачем, перемішайте ложкою, перекладіть на деко 24х34, застелене папером для випічки. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати приблизно 25 хвилин.
.Вершки та маскарпоне збити до міцної піни. Додати варене згущене молоко і збити на низькій швидкості. Додати сухофрукти і перемішати.Викласти на бісквіт.
Яєчні білки спочатку збити на низькій швидкості з дрібкою солі, поступово збільшуючи швидкість. Коли він почне нагадувати піну для ванн, додайте цукор по одній ложці, перемішуючи, поки він не розчиниться, а яєчні білки не стануть блискучими та твердими. Наприкінці додаємо картопляний крохмаль, деякий час перемішуємо на меншій швидкості, потім додаємо горіхи і перемішуємо лопаткою. Рівномірно викласти безе в ту саму форму, в якій ми пекли бісквіт. Форму необхідно застелити пекарським папером. Поставити безе в розігріту до 140 градусів духовку на 30 хвилин, потім зменшити температуру до 100 градусів і сушити безе ще 25 хвилин. Залишити безе до повного охолодження. Акуратно викладаємо його на наш крем і злегка притискаємо. Верх безе можна злегка покрити шоколадом.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C1fj_KiozOD/?img_index=1
.
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C1fj_KiozOD/?img_index=1
