ТОРТ ІЗ ВИШНЯМИ ТА OREO

ТОРТ ІЗ ВИШНЯМИ ТА OREO

Бісквіт:

• 5 яєць
• 1 неповна склянка цукру (дрібного)
• 2–3 ст. ложки олії
• 1 неповна склянка пшеничного борошна
• 1 ст. ложка картопляного крохмалю
• 1 злегка з гіркою ст. ложка какао
• 1 ч. ложка розпушувача

Крем:

• 500 г вершків 30%
• 250 г сиру маскарпоне
• 2 ч. ложки желатину
• 1 упаковка печива Oreo
• цукрова пудра за смаком (приблизно 2 ст. ложки)

Шоколадна глазур:

• 150 г молочного або темного шоколаду
• 1/2 склянки вершків 30%

Вишнева фружеліна:

• 450 г заморожених вишень
• 2 ст. ложки цукру
• 2 ч. ложки картопляного крохмалю

Приготування бісквіта: Білки збити до густої піни, поступово додаючи цукор (по ложці). По одному додавати жовтки, щоразу коротко збиваючи. Влити олію. Додати сухі інгредієнти — обидва види борошна, какао й розпушувач — і обережно перемішати до однорідності. Вилити тісто у форму (18×28 см), застелену пергаментом. Випікати при 180°C близько 30–35 хвилин. Остудити й розрізати на два пласти.

Приготування вишень: Вишні з цукром нагріти, поки не пустять сік і не закиплять. Додати крохмаль, розведений у 3–4 ч. ложках води. Варити до загустіння, помішуючи.

Приготування вершкового крему: Желатин залити 6 ст. ложками холодної води, залишити для набухання. Охолоджені вершки збити. Коли вони почнуть густіти, додати цукрову пудру та маскарпоне, ще трохи збити. Розтопити желатин на слабкому вогні (не кип’ятити!), додати ложку вершків для загартування, потім влити до крему. Збити до утворення густої маси. Додати подрібнене печиво Oreo, обережно перемішати лопаткою.

Збирання торта: На перший бісквіт викласти вишневу фружеліну. Поверх — вершкову масу з Oreo. Накрити другим бісквітом. Верх полити шоколадною глазур’ю.

Шоколадна глазур: Вершки нагріти до майже кипіння, зняти з вогню. Додати поламаний шоколад і помішувати, поки маса не стане однорідною. Вилити глазур на верх торта й розрівняти.

Смачного!

За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2025/02/22/ciasto-z-wisnia-i-oreo/