Приготування
Шоколадний бісквіт: Змішуйте яйця та цукор на найвищому рівні приблизно 15-20 хвилин до утворення піни. Змішайте борошно, крохмаль, какао, розпушувач і корицю, просійте в тісто і ретельно перемішайте вінчиком. Викладіть бісквіт у форму діаметром 18-20 см і випікайте в попередньо розігрітій духовці верх-низ при температурі , 170 градусів, приблизно 30-40 хвилин. Потім дайте йому постояти 10 хвилин, а потім вийміть його з форми. Коли бісквіт повністю охолоне, розділіть його на 3 пласти.
Компоте з яблук: Яблука почистити від шкірки, серцевини і нарізати невеликими кубиками. Змішайте в каструлі з корицею і цукром. Змішайте 20 мл води з крохмалем, поки не буде грудочок. Додайте решту 80 мл води в каструлю і нагрійте. Залиште яблука на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім додайте крохмаль, знову ненадовго доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню й дайте охолонути.
крем: Змішайте маскарпоне з цукровою пудрою. Збити вершки з згущувачем вершків до міцності і додати.
Складаємо торт. Викладіть нижній пласт на тарілку для торта і змастіть його 2-3 столовими ложками крему. На крем вилити половину яблучного компоте (залишити край 1 см), а зверху додати ще крему і розрівняти. Покласти наступний бісквіт і зробити те ж саме. Зверху викласти бісквіт, а боки торта змастити кремом, що залишився. Охолодити торт близько 1 години. Розтопіть шоколад і масло і полийте верх торта.. Збийте вершки з з згущувачем до міцної консистенції та помістіть їх у кондитерський мішок із великою зірчастою насадкою. Коли ганаш застигне ст, викладіть кремові прикраси на торт. Посипте корицею. На завершення прикрасьте пиріг яблучними слайсами, посипкою та хрусткими кульками.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C0OBf7qoFhm/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C0OBf7qoFhm/
