Пропорції розраховані на невелику форму. Якщо хочете приготувати торт у стандартному великому деку, сміливо подвоюйте кількість інгредієнтів.
За приблизно 12 годин до випікання залити родзинки ромом — рому має бути стільки, щоб він повністю покривав родзинки. Потім добре процідити на ситі. Форму розміром приблизно 27×17 см вистелити папером для випікання.
Тісто I: Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Мелені горіхи змішати з какао і розпушувачем. Жовтки збити з цукром до дуже світлої, пухкої маси (збивати міксером на високій швидкості 5–6 хвилин). Додати сухі інгредієнти і обережно перемішати лопаткою до однорідності. Викласти масу у форму, розрівняти.
Тісто II: Мелені горіхи змішати з подрібненими бісквітами та розпушувачем. Білки збити зі щіпкою солі до стійких піків. Потім поступово, по ложці, додавати цукор, збиваючи близько 20 секунд після кожного додавання, до повного розчинення цукру. Додати сухі інгредієнти, перемішати до поєднання. Обережно викласти поверх першого шару тіста, розрівняти. Поставити в попередньо розігріту до 180°C духовку і випікати близько 35 хвилин, до "сухої палички". Після випікання повністю остудити. Остиглий корж злегка скропити ромом, що залишився після замочування родзинок (я не використала весь). Поверх викласти проціджені родзинки.
Шоколадна глазур: Поламати обидва види шоколаду і розтопити разом з маслом на водяній бані. Перемішати до однорідності й полити торт. Дати глазурі застигнути.
Смачного!
За матеріалами: https://opowiescizpiekarnika.blogspot.com/2022/10/ciasto-orzechowe-z-rodzynkami-i-rumem.html?m=0#more
