200 г темного печива
80 г вершкового масла, розтопленого
300 г сиру
100 г волоських горіхів, подрібнених
100 г цукру
2 яйця
200 мл жирних вершків (30%)
1 чайна ложка ванільного екстракту
300 г сиру
100 г темного шоколаду
100 г цукру
2 яйця
100 мл вершків (30%)
1 чайна ложка ванільного екстракту
100 г темного шоколаду
50 г жирних вершків (30%)
Подрібніть печиво в дрібний порошок у блендері або вручну. Змішайте їх з розтопленим маслом, поки суміш не стане компактною. Вистеліть нею дно форми для торта (приблизно 22 см в діаметрі), ретельно притиснувши. Поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб основа застигла.
Горіхова маса: У мисці змішайте сир, цукор, яйця, збиті вершки та ванільний екстракт до однорідності. Додати подрібнені волоські горіхи і акуратно перемішати. Вилити горіхову масу на охолоджену основу для печива і розрівняти поверхню.
Шоколадна маса: Розтоплюємо шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, потім даємо йому охолонути. У мисці змішайте сир, цукор, яйця, жирні вершки та ванільний екстракт. Перемішати до однорідності. Влийте остиглий розтоплений шоколад і ретельно перемішайте. Шоколадну суміш вилити на горіхову масу, рівномірно розподіливши.
Випічка: Випікайте в розігрітій до 160°C духовці приблизно 50-60 хвилин, поки сирник не стане еластичним в середині. Якщо верх занадто швидко підрум’янюється, накрийте пиріг алюмінієвою фольгою. Після випікання залиште в духовці з прочиненими дверцятами на 10 хвилин, а потім дайте йому охолонути.
Приготування шоколадної глазурі: Шоколад з вершками розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці, перемішуючи до однорідності. Охолоджений сирник полити глазур’ю і розрівняти поверхню. Поставте у холодильник принаймні на 4 години (краще на ніч), щоб суміш застигла та смаки змішалися.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DDgtSTaPNM8/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DDgtSTaPNM8/
