Бісквіт: Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть форму розміром 32×23 см пергаментним папером. Змішайте борошно з какао і розпушувачем, просійте в миску. У великій мисці збийте цілі яйця з дрібкою солі до пишної світлої піни. Поступово додайте цукор, збиваючи до щільної маси. Зменшіть швидкість міксера і додайте олію, перемішайте до з’єднання. Всипайте борошняну суміш у 3 прийоми, обережно перемішуючи силіконовою лопаткою рухами знизу вгору. Перелийте тісто у форму й випікайте 18–20 хвилин або до "сухої шпажки". Не пересушуйте, щоб корж не став сухим. Якщо вийшов сухуватий, його можна просочити сиропом із води, ванільного екстракту та лимонної цедри. Після випікання викладіть корж на решітку і повністю охолодіть.
Крем: У каструлі закип’ятіть 500 мл молока з ваніллю, дрібкою солі та цукром. В окремій мисці змішайте жовтки з крохмалем і рештою (100 мл) молока. Коли молоко закипить, влийте його тонкою цівкою до жовтків, швидко перемішуючи. Поверніть суміш у каструлю й варіть на слабкому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Додайте холодне масло прямо в гарячу масу, перемішайте до повного розчинення. Накрийте крем харчовою плівкою в контакт і охолодіть. Після охолодження збийте міксером до пишного стану (не більше 1 хвилини, інакше крем може "згорнутися").
Збірка: Розріжте корж на 2 однакові частини. На перший шар нанесіть трохи крему, розмажте як масло на хліб. Покладіть уздовж половинки бананів, залишаючи між ними 2–3 мм. Розподіліть половину крему. Накрийте другим шаром бісквіту, повторіть з бананами і кремом. Посипте крихтами Oreo або натертим шоколадом. Поставте у холодильник щонайменше на 6–7 годин або на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-cu-banane-si-crema-de-vanilie/#google_vignette
