Пляцок «Слива» з безе та горіхами

Пляцок «Слива» з безе та горіхами

Тісто:

• 250 г пшеничного борошна
• 70 г цукру
• 125 г охолодженого вершкового масла
• 2 чайні ложки ванільного цукру або цукру з натуральною ваніллю
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 яйце

Сливова маса:

• 4 столові ложки цукру
• 1,5 кг слив — помити й видалити кісточки
• 350 мл вишневого соку (я використала сік з пакета)
• 2 палички кориці
• 1 ванільний пудинг без цукру
• 60 г картопляного крохмалю

Безе:

• 4 білки
• 200 г цукру
• 60–70 г подрібнених волоських горіхів
• 2 столові ложки ванільного пудингу в порошку без цукру

До борошна додати цукор, ванільний цукор, розпушувач і коротко перемішати. Охолоджене вершкове масло натерти на грубій терці в миску з борошном, пересипаючи борошном. Додати яйце і замісити тісто руками. Тісто загорнути в харчову плівку, поставити в холодильник приблизно на 30–40 хвилин.

Сливова маса:  У каструлю перекласти сливи, додати цукор, дві палички кориці, влити 200 мл вишневого соку, поставити на вогонь і довести до кипіння, час від часу помішуючи. У мисочку перекласти пудинг, картопляний крохмаль і влити 150 мл вишневого соку, ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Коли сливи закиплять, вийняти дві палички кориці, додати розведений пудинг з крохмалем і зварити дуже густий пудинг. Зняти з вогню, відставити. Охолоджене тісто дістати з холодильника і, підсипаючи борошном, розкачати за розміром форми 25х30 см. Тісто перекласти у форму, вирівняти й накалоти виделкою. Тісто поставити в розігріту духовку. Випікати при 180°C (режим «верх-низ») протягом приблизно 20 хвилин.

Безе: На підпечений корж викласти сливову масу. Білки збити. Потім додавати по ложці цукор. Коли додасте весь цукор, збивати піну міксером ще приблизно 2–3 хвилини. Додати пудинг і коротко перемішати.  Безе перекласти на сливи у формі й вирівняти, ложкою зверху трохи «підтягнути» безе, щоб воно виглядало апетитно. Зверху посипати горіхами. Форму поставити в розігріту духовку. Випікати при 180°C (режим «верх-низ») протягом 10 хвилин. Після цього зменшити температуру до 140°C і випікати ще 30–35 хвилин.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DcIvnpbT8Zr/?hl=uk