Маковий торт з родзинками і вершковим кремом

Маковий торт з родзинками і вершковим кремом

Для коржів:

• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 180 г
• Борошно — 180 г
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Мак — 100 г (трохи подрібнити)
• Родзинки — 80 г
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Вершкове масло (розтоплене або м’яке) — 60 г

Для крему:

• Маскарпоне — 250 г
• Вершки 33–35% — 200 мл (дуже холодні)
• Цукрова пудра — 70–100 г (за смаком)
• Ванільний екстракт — 1 ч. л.

Підготовка маку і родзинок Мак залити окропом на 10 хвилин, потім відкинути на сито й трохи підсушити. Родзинки залити гарячою водою на 10 хвилин, потім обсушити на паперовому рушнику.

Коржі Збити яйця з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси. Влити розтоплене масло, акуратно перемішати. Окремо змішати борошно з розпушувачем. Поступово додавати борошняну суміш до яєчної, обережно перемішуючи лопаткою. Додати мак і родзинки, рівномірно розподілити. Вилити тісто у форму (20–22 см), застелену пергаментом. Випікати в розігрітій до 180°C духовці 30–35 хвилин, до сухої шпажки. Охолодити, розрізати на 2–3 коржі.

Крем на маскарпоне У мисці з’єднати маскарпоне та цукрову пудру, збити міксером до м’якості. Окремо збити дуже холодні вершки до м’яких піків. Додати вершки до маскарпоне, додати ваніль, акуратно перемішати до однорідності.

Збірка торта Щедро змастити кремом кожен корж. За бажанням — присипати трохи маку. Верх і боки також покрити кремом. Прикрасити можна карамеллю, маком, родзинками, шоколадною стружкою або кремовим декором. Дати настоятись у холодильнику щонайменше 2 години.

Смачного!