Бісквіт:Збий яйця з цукром до пухкої, майже білої маси (приблизно 8 хвилин). Обережно введи просіяне борошно з розпушувачем. Вилий тісто у форму (приблизно 23×33 см), застелену пергаментом, і випікай 30 хвилин при 170°C. Охолоди.
Кокосовий крем: Желатин залий холодним молоком, залиш до набухання, потім розтопи на водяній бані. Білий шоколад розтопи окремо також на водяній бані. Вершки збий із цукровою пудрою до густої стійкої маси. Додай розтоплений (але остиглий) шоколад і желатин, акуратно перемішай. Вилий крем на остиглий бісквіт. Постав у холодильник на 1 годину.
Желе з полуницями: Розчини желе в 400 мл окропу. Коли трохи охолоне, додай нарізані полуниці. Коли желе почне застигати, обережно вилий його на кокосовий крем. Постав у холодильник до повного застигання.
Кокосове безе: Збий білки з дрібкою солі до стійкої піни, поступово додаючи цукор, поки маса не стане глянцевою. Обережно вмішай кокосову стружку. Вилий масу на папір у формі такого ж розміру, як бісквіт, і випікай 60 хвилин при 120°C. Коли желе повністю застигне, виклади зверху кокосове безе як останній шар.
Поради: Найкраще приготувати торт за день до подачі. Безе краще додавати безпосередньо перед подачею, щоб зберегти хрумкість, але варто пам’ятати, що торт тоді буде менш стабільним.
Смачного!
За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2025/06/truskawkowa-krolowa.html
