Склянка стандартна 250 мл, деко 25 x 25 см або близьких розмірів.
У мисці перемішай мак з кокосовою стружкою та розпушувачем. Відокрем білки від жовтків, білки збий на піну, потім додавай по ложці цукру, не припиняючи збивання, до моменту, поки цукор не розчиниться, а піна стане глянцевою (скляною). До збитої піни додавай по одному жовтку і делікатно перемішуй лопаткою або ложкою. Наприкінці висип за 3 заходи мак з кокосовою стружкою та розпушувачем, перемішай. Якщо хочеш зробити корж п'яничка без маку, його місце заміни кокосовою стружкою або звичайним борошном. Деко вистели папером для випікання, рівномірно розподіли тісто у формі. Постав до розігрітої духовки 180 градусів верх – низ і печи близько 15 – 20 хвилин, до моменту, поки гарно не підрум'яниться або до сухої палички. Після випікання вийми корж з форми і залиш до цілковитого охолодження.
У невеликій кількості холодного молока розведи жовтки та пудинговий порошок, решту молока закип'яти. Далі дій відповідно до рекомендацій виробника, тільки у меншій кількості молока. Накрий харчовою плівкою, щоб не утворилася плівка, і відстав до вистигання. Холодний пудинг збий міксером, а потім додавай по ложці м'якого масла (кімнатна температура) і цукру. Наприкінці висип сухе молоко, яке надасть стабільності масі. Кількість цукру залежить від того, наскільки солодкі пироги ти віддаєш перевагу. Тож пробуй, пробуй крем і ще раз пробуй. Якщо хочеш зробити крем з яєчним лікером, замість цукру додай 50 мл цього алкоголю до крему.
Деко (те саме, у якому пекся кокосово-маковий корж) вистели харчовою плівкою. У широкій мисці перемішай воду, сік з лимона, алкоголь (горілка, ром) та цукор. Якщо хочеш зробити пляцок п'яничка без алкоголю, заміни його на воду або якийсь фруктовий сік, наприклад ананасовий, він гарно поєднується з кокосом. Бісквіти занурюй у рідину і викладай на дно дека. На бісквітах розподіли половину заварного крему, розрівняй. На крем поклади кокосовий корж з маком, делікатно притисни, зверху розклади решту крему. Останній шар — це знову бісквіти, занурені у воду з алкоголем. Уклади бісквіти по всій поверхні, злегка вдавлюючи їх у крем. На водяній бані розтопи шоколад з молоком і маслом, прикрась верх. Відстав пляцок на кілька годин до холодильника, найкраще на ніч, тоді він найсмачніший.
Смачного!
За матеріалами: https://www.dietamojapasja.com/2023/08/ciasto-pijak-z-biszkoptami.html
