ТОРТ "ПАПІРУС"

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

Хрусткі, розсипчасті пісочні коржі та ніжний крем зі смаком ванілі та пряною ноткою коньяку!

ТОРТ "ПАПІРУС"

Пісочні коржі:

Вершкове масло 82% - 200 г
Сметана – 60 г
Жовток – 30 г (2 шт )
Сіль - 1 г
Ванілін - 1 г
Борошно - 280 г
Горілка – 10 г

Розтоплене вершкове масло, сметану, жовтки, сіль і ванілін перемішати. Всипати борошно, злегка перемішати, додати горілку і швидко замісити тісто. Забрати в холодильник мінімум на 1 годину. Розкачати тісто прямокутник товщиною 2 мм. Випікати при 200 ° С 7-10 хвилин. Охолодити.

Крем:

Згущене молоко - 250 г
Жовтки – 30 г (2 шт )
Вершкове масло 82% - 200 г
Коньяк - 20 г
Ванілін - 1 г

Жовтки перемішати із згущеним молоком, і уварити на водяній бані до загущення, періодично помішуючи. На це піде приблизно 20 хвилин. Охолодити. Пластичне вершкове масло збити в пишну масу, додати холодний крем, коньяк, ванілін і все збити до однорідності.

Складання: Розрізати корж на квадрати. Зібрати торт, чергуючи корж-крем. Обмазати залишками крему і обсипати крихтою з коржів, що залишилися. Покласти в холодильник на 12 годин. Перед подачею прикрашати цукровою пудрою.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C7dtqJUNhHT/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook