Кремова сирна маса з цедрою апельсина, на основі з вологого, насиченого брауні. Верх залитий ніжною, злегка кислуватою глазур’ю з апельсинового соку та білого шоколаду.
Рецепт для роз'ємної форми діаметром 20 см.
Приготування основи (брауні) Розігріти духовку до 180°C. Підготувати роз’ємну форму: дно вистелити папером для випічки, боки обгорнути фольгою (щоб уникнути протікання у водяній бані). У сотейнику з товстим дном розтопити масло, додати поламаний шоколад. Зняти з вогню, перемішати до утворення гладкої маси. Остудити. У мисці збити яйця з цукром. Повільно, помішуючи, влити охолоджену шоколадну масу. Додати просіяне борошно, какао і розпушувач. Добре перемішати. Вилити тісто у форму, розрівняти й випікати 25 хвилин. Дістати з духовки.
Приготування сирної маси Знизити температуру духовки до 150°C. Розтопити білий шоколад на водяній бані, перемішати до однорідності, остудити (має бути рідкий, але не гарячий). У мисці змішати сир, вершки, цедру апельсина, цукрову пудру та яйця — коротко збити, лише до поєднання інгредієнтів. На низькій швидкості міксера поступово вливати розтоплений білий шоколад. Вилити сирну масу на теплий корж із брауні. Порада: Поставте чайник кип’ятитися — знадобиться окріп для водяної бані. Форму з тістом помістити у більшу форму/противень. Влити окріп, щоб вода доходила до половини висоти форми з тістом. Випікати 70–80 хвилин, поки сирна маса не застигне, а центр стане пружним. Остудити, потім поставити в холодильник мінімум на 6 годин, а краще — на ніч.
Приготування глазурі У мисці на водяній бані підігріти апельсиновий сік Додати поламаний білий шоколад і розмішати до повного розчинення. Полити сирник зверху. Охолодити ще щонайменше 1 годину в холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: https://chocololo.pl/sernik-pomaranczowy-na-spodzie-brownie/
