ПОЛУНИЧНИЙ ПЕРЕКЛАДЕНЕЦЬ

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

ПОЛУНИЧНИЙ ПЕРЕКЛАДЕНЕЦЬ

Шоколадний бісквіт (деко 23х33 см):

6 яєць
6 столових ложок цукру
4 столові ложки пшеничного борошна
4 столові ложки какао
1 чайна ложка розпушувача
1 столова ложка олії

Бісквіт. Відокремте білки від жовтків і збийте їх з сіллю. Коли піна стане густою, поступово додайте цукор, а потім жовтки. Нарешті додайте борошно, какао, розпушувач, олію і ретельно перемішайте. Викладіть на деко, застелене папером для випікання (23x33 см) і випікайте близько 35 хвилин при 180 градусах С. Після випікання остудіть і розріжте на 2 коржі однакового розміру. Якщо у вас 2 дека однакового розміру, пропоную розділити тісто на 2 рівні частини і спекти 2 окремих бісквітних коржа (тоді точно буде порівну)

Світлий бісквіт:

3 яйця
4 столові ложки цукру
3 столові ложки пшеничного борошна
3 столові ложки картопляного крохмалю
1 чайна ложка розпушувача
1 столова ложка олії

Відокремте білки від жовтків і збийте їх з сіллю. Коли піна стане густою, поступово додайте цукор, а потім жовтки. Насамкінець додайте борошно, розпушувач, олію й ретельно перемішайте. Викладіть на деко, застелене папером для випічки (23x33 см), і випікайте приблизно 35 хвилин при 180 градусах С.

Манний крем:

1/2 літра молока
4 столові ложки манної крупи
1 шматок вершкового масла (200 г)
1 стакан цукрової пудри
лимонний сік (або лимонна кислота, розведена водою)

Закип'ятити молоко, засипати крупу в киплячу воду і варити, помішуючи, поки каша не стане густою (приблизно 5 хвилин). Готове відставте охолоджування. Порціями збити м’яке масло, додаючи цукрову пудру. Потім, не припиняючи збивати, по одній столовій ложці додаємо крупу і лимонний сік, але рекомендую перевірити суміш, щоб вона не вийшла дуже кислою.

Полуничний прошакок:

приблизно 750 г полуниці (я використовував заморожену)
3 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки цукру
7 чайних ложок желатину
1/2 склянки холодної води

Помістіть полуницю в каструлю, додайте лимонний сік, цукор і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин. Після закінчення цього часу ми збиваємо їх у мус. Желатин залити водою і залишити для набухання. Приблизно через 10 хвилин розчиніть його на водяній бані. До розчиненої суміші додайте 2-3 столові ложки полуничного мусу, збийте до однорідності, потім влийте все в решту мусу та збийте. Залишити трохи застигнути.

Збірка : 1 корж шоколадний викладіть 1/2 манної суміші, на нього викладіть 1/3 полуничного мусу (він повинен бути твердим, щоб не стікав з коржа і добре намазувався), світлим бісквітом, на який викладаємо решту манної суміші, і знову додаємо 1/3 полуничної суміші. Накриваємо другим шоколадним бісквітом і викладаємо зверху залишилася полуничну масу. Готовий пляцок охолодити в холодильнику на кілька годин.

Смачного!

За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2024/03/truskawkowy-przekadaniec.html

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook