Тісто Нагрійте молоко до теплого (не дуже гарячого). Із загальної кількості (350 г) додати дріжджі, одну ложку цукру і дві ложки борошна. Все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин для підйому. У мисці змішайте розтоплений і трохи охолоджений маргарин, цукор, що залишився і ванільний цукор, сіль, пюре печеного гарбуза, яйце і корицю. Додайте дріжджі і, нарешті, борошно. Змішайте ложкою, наскільки це можливо, потім візьміть міксер з насадками для тіста і замісіть однорідне тісто. Коли все добре з’єднається, наприкінці додайте олію. Тісто буде м’яким і липким, але важливо, щоб воно відставало від країв дека (завдяки олії). Залежно від того, наскільки водянистим було ваше гарбузове пюре, при необхідності додайте ще трохи борошна, але не перестарайтеся, бо булочки вже не будуть такими м’якими. Накрийте тісто серветкою і залиште в теплому місці для підйому тіста на 30-40 хвилин. Отримане тісто викласти на добре присипану борошном робочу поверхню і трохи посипати борошном зверху. Розріжте його на дві рівні частини, потім кожну ще раз розімніть руками і сформуйте кулю. Візьміть першу кульку тіста і за допомогою качалки розкачайте його в коло діаметром приблизно 35 см. Круглорізом або ножем розріжте спочатку на 4 частини, а потім ще на 3 так, щоб вийшло 12 трикутників. На кожну покладіть одну чайну ложку крему.
Спочатку з’єднайте два кінці тіста, щоб начинка не витікала, а потім згорніть тісто в рулет, злегка потягнувши за вузьку частину тіста, щоб кінець потрапив під рулет. Помістіть булочки у велике деко, застелене папером для випікання. Знадобиться два дека. Повторіть процес з другою кулькою тіста. Всього у вас вийде 24 рулети. Змастіть булочки жовтком, змішаним з молоком. Можна з цілим яйцем. Випікайте їх у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин, поки вони гарно не підрум’яняться.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DA6z3YgsOhl/?img_index=1
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DA6z3YgsOhl/?img_index=1
