Малинова хмаринка.

Малинова хмаринка.  

Інгредієнти (форма 26x32)

Тісто:

• 3 жовтки
• 100 г вершкового масла
• 150 г борошна
• 1 плоска чайна ложка розпушувача
• 1/2 склянки цукрової пудри
• 1 чайна ложка ванільного цукру

Малина:

• 600 г малини
• 3 упаковки малинового желе
• 1 л окропу

Крем:

• 500 мл вершків для збивання 30 %
• 200 г маскарпоне
• 3 столові ложки цукрової пудри

Безе:

• 3 білки
• 190 г дрібного цукру
• 1 столова ложка картопляного крохмалю
• жменя мигдалевих пластівців

Безе: Білки збиваємо та додаємо по столовій ложці цукру, продовжуючи збивати приблизно 6 хвилин, час від часу додаючи по ложці цукру. Наприкінці додаємо картопляний крохмаль і перемішуємо. Викладаємо на деко, вистелене папером для випікання, і посипаємо мигдалевими пластівцями. Випікаємо (сушимо) близько 100–120 хвилин за температури 110 градусів. ВАРТО стежити, щоб мигдалеві пластівці не згоріли. Після випікання остуджуємо.

Тісто: Інгредієнти для тіста замішуємо та кладемо в холодильник на 30 хвилин. Після цього викладаємо на деко, вистелене папером для випікання, і випікаємо 20 хвилин за температури 170 градусів. Потім виймаємо та остуджуємо.

Малина: Желе розчиняємо в 1 л води та остуджуємо. Коли воно почне застигати, додаємо малину. Коли маса добре застигне, викладаємо її на випечений корж. Найкраще це робити у формі, щоб желе не втекло. Ставимо в холодильник до повного застигання.

Крем: Усі інгредієнти збиваємо до стійких піків і викладаємо на желе з фруктами. Зверху викладаємо корж з безе. Увесь торт охолоджуємо, найкраще – за кілька годин до подачі.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Dc1Ia9msK8A/?hl=uk