СИРНИК З ЯГОДАМИ І БІСКВІТНИМИ КОРЖАМИ

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

СИРНИК З ЯГОДАМИ І БІСКВІТНИМИ КОРЖАМИ

Світлий бісквіт:

3 яйця
3 столові ложки цукру
1/2 ск. борошна
1/2 чайної ложки розпушувача
дрібка солі

Відокремте білки від жовтків і збийте їх з дрібкою солі. Потім порціями додайте цукор і продовжуйте збивати до отримання міцної блискучої піни. Потім додати жовтки і перемішати. Додайте борошно та розпушувач і тепер обережно перемішайте до однорідності. Викласти на деко (25x35 см), застелене папером для випічки. Випікати приблизно 30 хвилин при 180 градусах С

Шоколадний бісквіт:

3 яйця
3 столові ложки. цукору
1/3 склянки борошна
1/2 чайної ложки розпушувача
1 велика столова ложка какао
дрібка солі

Відокремте білки від жовтків і збийте їх з сіллю, коли піна стане густою, поступово додайте цукор, а потім жовтки. Нарешті додайте борошно, какао та розпушувач і ретельно перемішайте. Викладіть на деко, застелене папером для випічки (25x35 см), і випікайте приблизно 30 хвилин при 180 градусах Цельсія.

Сирна вставка:

1 кг меленого білого сиру (можна готовий сир для чізкейків)
1 склянка цукру
1 вершковий або ванільний пудинг 40 г (без цукру)
8 яєць
200 г вершкового масла

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Відокремити білки від жовтків. Масло збити з цукром, додаючи по одному жовтку. Нарешті додайте сир і порошок для пудингу та перемішайте до однорідності. Яєчні білки збийте до міцної піни і з’єднайте з сиром, ретельно перемішуючи. Вилити масу у форму з такими ж розмірами, в якій випікалися бісквітні коржі. Випікайте близько 30 хвилин при 170°C без конвекції.

Пудингова маса:

750 мл молока
2 ванільних або вершкових пудинги (по 40 г)
1 ванільний цукор
4-5 столових ложок цукру
200 г вершкового масла

Зваріть пудинги з цукром відповідно до інструкції на упаковці, а потім дайте їм охолонути. Збийте масло до пишності (приблизно 10 хвилин на найвищій швидкості міксера), потім додайте по ложці холодний пудинг та перемішуйте, доки не додасться весь пудинг.

Фруктова маса:

1 кг полуниць (можна заморожені)
3 уп полуничного желе

Помістіть полуниці в каструлю і нагрійте їх. Коли полуниці пустять сік, додаємо желе і трохи прогріваємо, помішуючи, поки желе не розчиниться. Зняти масу з вогню і дати охолонути.

Складаємо: темний бісквіт - половина пудингової маси - сирна вставка - друга половина пудингової маси - фруктова маса - світлий бісквіт – глазур ваша олюблена