Вимішуйте інгредієнти лише до з’єднання. Викласти тісто на дно форми розміром 24х24 см і поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім наколіть їх виделкою і поставте в розігріту до 180 С духовку на 25 хвилин. Після випікання дайте охолонути.
Збийте яєчні білки до ¾ і почніть додавати цукор по ложці. Били довго, терпляче. Після додавання борошна перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються. Виливаємо в деко, можна зробити візерунки. Випікайте 20 хвилин при 170 С, потім зменшіть температуру до 70 і ввімкніть конвекційну духовку, щоб безе підсушилося ще 20 хвилин. Охолодити в закритій духовці.
Закип'ятіть вишні і воду, додайте ретельно перемішаний крохмаль з водою, помішуйте, поки суміш добре не загусне. Вимкніть конфорку, коли суміш перестане кипіти, додайте желе і перемішайте до повного розчинення. Відставте остигати. На бісквіт виливаємо злегка загусалу масу. Ставимо в холодильник.
Розчиніть желатин. Збийте вершки, цукор і закріплювач до ¾. Додати сир і перемішати карамель. У ще теплий желатин додати ложку збитих вершків, перемішати і з’єднати обидві маси. Заливаємо попередній шар. І кладемо безе. Ставимо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C9pyYfEIU8b/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C9pyYfEIU8b/
