ПЛЯЦОК «ШОКОЛАДНЕ НАТХНЕННЯ»

ПЛЯЦОК «ШОКОЛАДНЕ НАТХНЕННЯ»

Бісквіт:

7 яєць
1 склянка дрібного цукру
140 г борошна
50 г какао
1 чайна ложка розпушувача

Безе:

5 яєчних білків
100-150 г подрібнених волоських горіхів
150 г цукру

Крем:

150 мл вершків 30%
500 г сиру маскарпоне
200 г вареного згущеного молока

Додатково:

баночка варення з чорної смородини
дрібне печиво

Глазур:

70 г чорного шоколаду
1 чайна ложка вершкового масла
50 мл вершків 30%

Бісквіт: Яєчні білки відокремити від жовтків. Збити їх до міцного стану. Поступово додайте цукор. Перемішуйте, поки він не розчиниться. Додайте по одному жовтку. Перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються. Змішайте борошно з какао і розпушувачем. Поступово додавати в масу. Перемішуйте на найменшій швидкості. Розігрійте духовку до 180 градусів, застеліть деко папером для випікання і вилийте тісто. Випікати близько 30 - 35 хвилин до т. зв Витягнувши «суху паличку», бісквіт і деко опускають з висоти близько 30 см на підлогу. Відставте охолоджуватися. Після охолодження розрізати на два пласти.

Безе: Збийте яєчні білки до міцної піни. Порціями додайте цукор і перемішуйте, поки суміш не стане густою і блискучою. Тепер додайте подрібнені волоські горіхи, перемішайте дерев’яною ложкою та викладіть на деко, застелене папером для випічки. Викласти безе, розрівняти і випікати при 180 градусах близько 25 - 30 хвилин на конвекції. Після запікання вийміть і дайте охолонути.

Крем: У чашу міксера викласти вершки і збити, потім додати сир маскарпоне і варене згущене молоко. Перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються.

Глазур: Шоколад з маслом і вершками розтопити на водяній бані. Охолоджумо.

Складаємо: : бісквіт - половина крему - горіхове безе - інша половина крему- дрібне печиво - джем з чорної смородини - бісквіт – глазур Помістіть пляцок в холодильник на кілька годин.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cy5Xnzsoo01/