СМЕТАННИК ІЗ ВИШНЕВИМ ДЖЕМОМ

СМЕТАННИК ІЗ ВИШНЕВИМ ДЖЕМОМ

Бісквіт:

• 150 г пшеничного борошна
• 150 г цукру
• 5 яєць
• 1 ст. ложка картопляного крохмалю
• 1 ст. ложка олії
• дрібка солі

Крем:

• 500 г сиру маскарпоне
• 330 мл вершків (жирність 30–36%)
• 3 ст. ложки цукрової пудри

Додатково:

• 300 г вишневого джему
• 50 г білого шоколаду
• 3 ст. ложки подрібнених горіхів кеш’ю

Білки збити до густої, пишної піни з додаванням дрібки солі. Поступово, під час збивання, додавати цукор і продовжувати збивати до утворення блискучої маси. Зменшити швидкість міксера й додавати жовтки по одному. Наприкінці влити олію й коротко збити до поєднання. Додати просіяне борошно разом із крохмалем і обережно перемішати дерев’яною ложкою. Форму (24×24 см) вистелити папером для випікання, перелити тісто, розрівняти. Випікати при 170 °C приблизно 25 хвилин — до «сухої палички». Готовий бісквіт охолодити, а потім розрізати на два пласти.

Холодні вершки та маскарпоне покласти в миску міксера, додати цукрову пудру й збити до пишного крему. Перший шар бісквіта змастити вишневим джемом, зверху викласти більшу частину крему й розрівняти. Накрити другим шаром бісквіта. Верх торта покрити рештою крему, прикрасити тертим білим шоколадом і подрібненими горіхами кеш’ю.

Смачного!

За матеріалами: https://przepiski.pl/smietanowiec-z-dzemem-wisniowym/