У ковшику розміщуємо масло, какао, цукор і воду, розтоплюємо на маленькому вогні і охолоджуємо. До охолодженої маси додаємо 4 жовтки і все перемішуємо. Потім до маси додаємо борошно і розпушувач і з'єднуємо ретельно за допомогою дерев'яної ложки. Білки збиваємо до міцної піни зі дрібкою солі і додаємо до нашої шоколадної маси, делікатно перемішуючи, і готово. 2/3 тіста переливаємо на деко 25x30, вистелене папером для випікання, натомість 1/3 я залишила, щоб наприкінці зробити плями/візерунки на сирній масі (це не є обов'язковим).
Тепер готуємо сирну масу Білки відділяємо від жовтків і збиваємо до міцної піни зі дрібкою солі. Всі інші інгредієнти для сирної маси розміщуємо в мисці і збиваємо до з'єднання. Додаємо збиті білки і делікатно перемішуємо лопаткою. До форми з тістом викладаємо сирну масу, потім із залишків шоколадного тіста робимо плями і зубочисткою протягуємо, створюючи зигзаги (вензелі). Ну і щоб ще собі догодити, закидаємо чорниці або інші фрукти/ягоди. Випікаємо близько 60 хвилин у розігрітій духовці за температури 170 C. Після вимкнення охолоджуємо ще кілька хвилин у привідчиненій духовці.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DaXWWWGDZrw/?hl=uk
