Приготування
Бісквіт. Збийте білки до міцної піни, додайте цукор і продовжуйте збивати. Додайте жовтки і продовжуйте збивати. Потім додайте пшеничне борошно, змішане з розпушувачем і какао (просіяне через сито). Акуратно перемішати. Вилийте тісто на деко розміром приблизно 24 х 38 см, дно якого застелене папером для випічки. Поставити в розігріту духовку і випікати близько 20 хвилин при 160-170°C. Для впевненості в кінці випікання перевірте паличкою в самому центрі коржа. Якщо паличка виходить чистою, пиріг випікається. Залиште бісквіт у вимкненій закритій духовці на 15 хвилин. Потім знімаємо з форми і залишаємо остигати. Нарешті зріжте верхній шар бісквіта і розріжте його на дві рівні половини.
Кокосова вставка Яєчні білки збити до міцної піни і постійно збивати, поступово додаючи цукор, потім деякий час перемішати розпушувач і крохмал. Нарешті додайте кокосову стружку та перемішайте рівно стільки, щоб пластівці з’єдналися з піною. Вилити тісто в те саме деко, в якому ми пекли бісквіт, і випікати приблизно 30 хвилин при 160-170°C до золотистого кольору.
Пудинг. Закип'ятіть 1 склянку молока з цукром. Налийте в склянку ананасовий сік і залийте його водою, щоб отримати повну склянку рідини. Вилийте рідину в миску і додайте пудинги, жовтки, борошно і все добре перемішайте. Коли молоко закипить, влийте змішані раніше пудинги з борошном і постійно помішуйте, поки пудинг не закипить і не загусне. Накрийте пудинг алюмінієвою фольгою та відставте остигати. Покладіть масло у велику миску і збийте міксером або вручну до пишності. Потім поступово додайте остиглий пудинг, збиваючи міксером або руками. Нарешті додайте дрібно нарізаний ананас і акуратно перемішайте ложкою.
Глазур. Помістіть 2 плитки шоколаду і 6 столових ложок молока в миску і розтопіть на водяній бані. Помішуйте, поки шоколад не розтане і не стане скляним і блискучим. Тепер додаємо 200 г родзинок, які ми попередньо залили окропом і відставили на 10 хвилин, а потім воду злили. У розтоплений шоколад додати підготовлені родзинки і все добре перемішати.
Збираємо пляцок. Верхню половину бісквіта викласти на дошку або деко і просочити водою, змішаною з цукром. Просочений бісквіт викласти половиною крему і накрити кокосовою вставкою. Потім змастіть кремом, що залишився, зверху викладіть другий бісквітний корж і просочіть його водою з цукром. На завершення покрийте торт шоколадною глазур’ю з родзинками.
Смачного!
За матеріалами: https://kuchniamagdy.pl/przepisy/ciasta-i-slodkosci/ciasto-puszek-v-2/
За матеріалами: https://kuchniamagdy.pl/przepisy/ciasta-i-slodkosci/ciasto-puszek-v-2/
