Підготовка
Бісквіт Відокремте яєчні білки від жовтків і збийте до міцної піни з дрібкою солі. Перемішуючи, поступово додайте цукор, а потім по одному жовтку. Нарешті додайте просіяне борошно, розпушувач і какао. Все перемішуємо дерев'яною ложкою. Деко розміром 24×24 см застелити папером для випікання та викласти в нього тісто. Поставте в розігріту до 170 градусів духовку і випікайте 25 хвилин, функція нагрівання верх-низ. Після випічки відставте остигати.
Безе Яєчні білки збити до міцної піни з сіллю. Потім, перемішуючи, поступово додайте цукор. Коли суміш стане скляною, додайте крохмаль і перемішайте. Нарешті додайте подрібнені волоські горіхи і перемішайте все лопаткою. Викладіть суміш для безе на деко, застелене папером для випікання, і поставте в духовку, розігріту до 140 градусів C, функція нагрівання зверху вниз. Сушити 30 хвилин, потім знизити температуру до 100 градусів С і сушити ще 35 хвилин. Після закінчення цього часу вимкніть духовку і остудіть безе в закритій духовці.
Маса Викладіть вершки та сир маскарпоне в миску. Збити до густої піни. Потім додайте помадну масу, подрібнені горіхи і фініки. Усе акуратно перемішайте до однорідності. Нарешті додайте крем-фікс і знову перемішайте.
Складаємо. Вилийте суміш на охололий бісквіт, розрівняйте і накрийте коржем безе. Поставте пляцок в холодильник на кілька годин.
Смачного!
За матеріалами: https://przepiski.pl/ciasto-daklas/
За матеріалами: https://przepiski.pl/ciasto-daklas/
