ПЛЯЦОК «ГОРІШОК ПІД СНІГОМ»

ПЛЯЦОК «ГОРІШОК ПІД СНІГОМ»

Бісквіт

3 яйця
50 г пшеничного борошна
30 г какао
100 г цукру
1 чайна ложка розпушувача
дрібка солі

Безе

4 білки
200 г дрібного пекарського цукру
2 чайні ложки картопляного крохмалю
50 г подрібнених волоських горіхів
дрібка солі

Крем

500 мл вершків 30%
250 мл сиру маскарпоне
150 г готової помадкової маси
100 г нарізаних фініків
100 г подрібнених волоських горіхів
1 загущувач вершків

Підготовка

Бісквіт Відокремте яєчні білки від жовтків і збийте до міцної піни з дрібкою солі. Перемішуючи, поступово додайте цукор, а потім по одному жовтку. Нарешті додайте просіяне борошно, розпушувач і какао. Все перемішуємо дерев'яною ложкою. Деко розміром 24×24 см застелити папером для випікання та викласти в нього тісто. Поставте в розігріту до 170 градусів духовку і випікайте 25 хвилин, функція нагрівання верх-низ. Після випічки відставте остигати.

Безе Яєчні білки збити до міцної піни з сіллю. Потім, перемішуючи, поступово додайте цукор. Коли суміш стане скляною, додайте крохмаль і перемішайте. Нарешті додайте подрібнені волоські горіхи і перемішайте все лопаткою. Викладіть суміш для безе на деко, застелене папером для випікання, і поставте в духовку, розігріту до 140 градусів C, функція нагрівання зверху вниз. Сушити 30 хвилин, потім знизити температуру до 100 градусів С і сушити ще 35 хвилин. Після закінчення цього часу вимкніть духовку і остудіть безе в закритій духовці.

Маса Викладіть вершки та сир маскарпоне в миску. Збити до густої піни. Потім додайте помадну масу, подрібнені горіхи і фініки. Усе акуратно перемішайте до однорідності. Нарешті додайте крем-фікс і знову перемішайте.

Складаємо. Вилийте суміш на охололий бісквіт, розрівняйте і накрийте коржем безе. Поставте пляцок в холодильник на кілька годин.

Смачного!

За матеріалами: https://przepiski.pl/ciasto-daklas/