Полуниці умий, видали плодоніжки і поріж більші ягоди на менші шматочки. Переклади полуницю до великої каструлі з товстим дном. Додай цукор і сік з лимона. Вимішай і відстав на 30 хвилин, поки ягоди не пустять сік Вари на середньому вогні, часто помішуючи. Коли джем почне пінитися, збери піну ложкою або додай трішки вершкового масла. Вари близько 35–50 хвилин, поки джем не загусне і не стане блискучим. Щоб перевірити консистенцію, поклади чайну ложку джему на холодну тарілочку. Якщо через хвилину він не стікає занадто швидко, він готовий. Гарячий джем переклади до простерилізованих банок. Закрути міцно і переверни банки догори дном на 10–15 хвилин. Після вистигання зберігай у прохолодному, темному місці. Якщо любиш джем з виразними шматочками ягід, не розминай полуниці занадто сильно. Залиш частину у більших шматочках, тоді джем виглядає і смакує більш по-домашньому.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DZegj4HgRbU/
