Розігріваємо духовку до 180 градусів. У мисці розтопіть масло та шоколад на водяній бані. 4 яйця з цукром, ванільним екстрактом і сіллю в миску і за допомогою вінчика або кухонного комбайна збиваємо їх, поки цукор не розтане. У яєчну суміш додати розтоплений шоколад з маслом і борошно, змішане з какао і розпушувачем. Ми добре вимішуємо і викладаємо на деко, застелене папером для випічки. Випікати 15 хвилин. Потім дайте їм повністю охолонути.
Крем: желатин поміщаємо у воду на 10 хвилин, після чого обережно нагріваємо його на водяній бані. Помістіть яєчні жовтки разом з цукром і молоком в на водяну баню і збийте до густоти. Відставте остигати. Легкими рухами збиваємо маскарпоне, поступово заливаємо жовтковим кремом і ставимо в холодильник. Збийте вершки і коли вони залишать легкі хвилі на поверхні, додайте їх разом із желатином у крем з маскарпоне та збивайте, поки він не почне триматися. Це означає, що він не повинен бути рідким. Якщо він занадто м’який, значить він недостатньо холодний, залишаємо його в холодильнику ще на годину. Будьте дуже обережні, перебивати його теж не варто, так як ви ризикуєте що крем розслоїться.
Розріжте корж на 4 рівні частини, як вам подобається, я розрізала один раз на 2 вздовж і один раз в ширину. Розділіть крем на 4 рівні частини і змастіть кожен лист чвертю крему. Дати охолонути.
Ганаш: Розтопіть шоколад з олією та вимішайте полити пляцок. Охолодіть до наступного дня.
Смачного!
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-brownie-lasagna-foi-fine-ciocolatoase-si-crema-fina-de-mascarpone/
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-brownie-lasagna-foi-fine-ciocolatoase-si-crema-fina-de-mascarpone/
